包粽立蛋 歡度端午
【作者速寫】陳肖英女士，榮民子女，成大統計系畢業，曾從事國中課業輔導工作，現為專職家庭主婦。
幼時，社會經濟遠不及現在的十分之一，傳播資訊也不發達，印象中的端午節除了包粽子，就是吃粽子；在模糊的記憶裡，母親在院子水龍頭下沖洗粽葉的身影，是我思親的定格畫面。
從前吃粽子，好像也都是各家媽媽自己包，很少外購。幼時家中食指浩繁，媽媽才煮好一鍋粽子，很快就被我們小蘿蔔頭們七手八腳分光了。誰管它有多少熱量？會不會發胖？吃了再說！粽子的內餡當然不如今天的豐盛，裡頭到底包了些什麼？已記不得了！只要有肉，就很棒，要是再加點花生，就夠孩子們興奮好久。那像現在，粽子裡有蛋黃、香菇、蝦米、板栗⋯⋯，儘把好料往裡塞，更別提市面上賣的號稱頂級鮑魚、燕窩、干貝⋯⋯的帝王級粽子了！弄得現在一到端午，就有營養師、醫師站出來，大聲分析粽子一個含有多少卡路里，一餐只能吃多少分量，還呼籲要搭配多少蔬果，均衡營養，以免造成腸胃負擔，衍生肥胖症。前後不過三、四十年光景，生活水準和社會景象，竟能變得如此繁榮富裕。
如今，周遭朋友裡，一到端午幾乎都是買粽子來應景，甚至平日也能在市場買來裹腹。
十多年前，朋友知道我年年為孩子包粽子，居然驚訝地說：「真的嗎？我覺得綁粽子都是阿嬤才會的耶！」若問我為人妻為人母後，如何就能包起粽子來？應可回溯到那定格畫面一角，我這跟在媽媽身邊遞東拿西、跑腿打雜的小跟班，名為幫忙，實則是為了最先吃到起鍋的熱粽子，或拿到偷偷多塞一塊肉，且在綿繩作記號的專屬粽子。這民俗手藝的傳承，居然是在耳濡目染中，自然學成的。
我已記不清楚，是從哪一年開始包粽子？好像是孩子開始正常三餐以後吧？每年端午前幾天，就早早醃好肉，買好食材；當陽光穿透廚房的窗戶，便忙著洗米、泡米、洗粽葉⋯⋯，等所有食材按照順序放在桌上就緒，就彷彿在迎接期待很久的慶典。
接著拿起粽葉兩張，寬窄面交互疊起，手腕一轉，轉出斗狀杯形，將糯米、花生、香菇、肉塊及蛋黃⋯⋯等餡料，依序盛進葉斗裡；再來就像在考驗左手與右手的默契，把斗杯旁多出的葉片折蓋上去——這動作要是沒做好，包出來的粽子肯定會漏米。最後再確認粽子的幾個尖角都覆蓋妥當，即拉過綿繩，紮實地「攔腰」一束，再多繞一圈，打個活結，就成了！如此一顆接一顆，一串串飽滿粽子於焉告成。順序入鍋，到撈起上桌，已屆晚餐時分，兒子貪饞的嘴早等在那兒。滿屋的粽香，亦宣告今夏溽暑展開了！
除了包粽子，大約在家中小朋友上學的那年端午，家裡又玩起「立蛋」遊戲。最初只拿冰箱的蛋來玩，而且孩子小，手不夠穩，得花好久的工夫才能立好；等孩子一年年長大，立蛋速度愈來愈快，需準備幾斤雞蛋才夠立個過癮。每年端節上午，把客廳地板拖乾淨，午時一到，就展開這項年度大事。只見一家四口，趴在地板，各據一方，專心立蛋。約莫一個鐘頭以後，結算成績，一人一堆，還特地用紙條在旁邊標識立蛋人的名字，拍照存證。而那一地的雞蛋，就一直「站」到貓咪穿梭，才得順勢倒下。我們也伴著粽香，收拾雞蛋，滿足地度過這一年端午。
有一年突然想到，為什麼小時候沒比賽過立蛋呢？繼而一想，在那個物資貧乏的時代，每天要吃個蛋都難，哪能擺出那麼多雞蛋來玩呢？如今，立蛋遊戲結束，還得設法消化掉一筐為了應景遊戲而特地購買的雞蛋呢！
不同世代，對節慶的感受也有了轉變。過去特有的忠烈悲情，如屈原、伍子胥、曹娥⋯⋯等等的歷史故事，其不朽典型已深印國人心中。如吃粽子，似在替屈原吞下萬斛憂思；划龍舟，又像把屈原滿腔抱負訴諸江河。而今，粽子成了美食藝術，製作力求精緻，划龍舟也成了慶端午的運動競技項目。
時光荏苒，母親洗粽葉的背影已深深烙印我記憶裡，這民俗風味，也總得靠倫理親情維繫，才得以代代傳承。我想如能逐年保存過端午的畫面，連續呈現的該會是小小孩、大小孩、青少年，乃至青年成長的紀錄。將來兒女憶起端午，我又會被定格在怎樣的畫面呢？(點閱次數：230)